屋台で出会うカンボジアの食文化

白飯にたっぷりのソイソース、意外に絶品のフランスパン、サトウキビジュース。食卓の小さな発見。

カンボジア料理は、歴史的にタイ料理やベトナム料理と重なる部分が多い料理。家庭では、ご飯とスープに、トンレサップ湖やメコン川の恵みである川魚のおかずが並ぶのが定番です。

白いご飯に「ソイソース」をたっぷりかけて食べます。日本の醤油飯に近い感覚ですが、量は思い切りよく。慣れると妙に恋しくなる味です。

麺やスープに唐辛子をどっさり。振りかけるだけでなく、そのままかじる人も。唐辛子を食べると蚊に刺されにくい、という言い伝えもあるそう。

フランス統治が長かった名残で、街のパン屋にはバゲットが並びます。卵やハム、野菜をはさんだバゲットサンドは屋台の定番で、これが本当に美味。目安は2,000〜3,000リエル。

「タックオンパウ」と呼ばれる搾りたてのサトウキビジュース。ライムを効かせた甘酸っぱさが、暑いカンボジアで沁みます。500〜1,000リエル程度。

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カンボジアの伝統舞踊・アプサラ

「天女」を意味する宮廷舞踊アプサラ。指先に込められた意味と、内戦で途絶えかけた歴史。

カンボジアの伝統格闘技・ボッカタオ

アンコール軍の強さの源といわれた武術。一度は途絶え、一人の男の手で復興した誇りの物語。

カンボジアの父・シハヌーク前国王

「独立の父」として今も敬愛される前国王。完全独立を勝ち取るまでの気骨のエピソード。

カンボジアには正月が3回ある

1月・2月・4月とほぼ毎月続くお正月。中でも最も盛大な4月のクメール正月の過ごし方。

カンボジアの乾杯は終わらない

一度の飲み会で何度も繰り返される乾杯。数を数えるユニークな乾杯文化のはなし。